熒光素酶/熒光素系統(tǒng)可用于檢測(cè)污染，因?yàn)榇嬖谟谒猩矬w中的 ATP 需要產(chǎn)生發(fā)光。這種 ATP 生物發(fā)光的主要應(yīng)用是通過測(cè)試食品加工廠中的表面來確定質(zhì)量，以確定是否存在設(shè)備或產(chǎn)品的污染。